融资、扩张、合并、起诉……近两年的零食店赛道时常处于舆论的风暴眼中。一边是良品铺子、三只松鼠、来伊份等已上市的零食品牌在高端化与性价比中飘摇不定；一边是零食很忙、赵一鸣零食、零食有鸣等新型零食集合店在加速扩大规模。

　　作为“零食第一股”的来伊份近年来深耕线下门店渠道，并且尝试开拓咖啡品牌“来咖咖啡”；主打高端零食的良品铺子也在近日“放下身段”，官宣各渠道300款产品同步实施降价，平均降价22%，最高降幅45%；营收大幅依托线上渠道的三只松鼠在去年年底宣布实行“高端性价比”的转型战略，保障利润的同时使终端售价保持在一个良性的水平。

　　零食品牌各出奇招，应对来自大环境以及零食赛道上的各种挑战。本文将以来伊份、良品铺子、三只松鼠三大上市零食企业为对象，观察其在购物中心的门店分布，并盘点其发展规划。

　　成立于2001年的来伊份在2016年于A股上市，成为了“零食第一股”。以线下起家的来伊份一直深耕线下市场，通过专柜、专架等方式拓展线下连锁渠道。同时，来伊份的线下门店总数也是三个品牌中最多的。截止2023年6月30日，来伊份在全国共开出3663家门店，其中直营门店2084家，加盟门店1579家。

　　据云商管数据，来伊份布局在购物中心的门店主要集中在江苏和上海地区，数量占比接近70%；新疆、西藏、青海以及甘肃四个省份中暂未有来伊份门店入驻购物中心。从图中可以看出，来伊份的门店主要集中在华东地区，这或许与其成立于上海有关。在江浙沪皖建立好扎实的根基后，再辐射至全国各地。同时，来伊份的客单价也高达60-65元，拥有较高购买力的江浙沪地区更适合来伊份线下门店的布局。

　　即便拥有较高的客单价，但大众化档次的购物中心仍然是来伊份门店入驻的首选，入驻中高档及高档购物中心的门店占比极少。在购物中心产品线的选择上，来伊份门店更青睐万达广场、吾悦广场以及宝龙广场产品线项目。

　　随着零食赛道的竞争逐渐激烈，来伊份通过开拓不同的产品线以促进企业的业绩增长。早在2021年，来伊份就曾在门店推出现磨咖啡售卖业务，今年，来伊份将咖啡业态升级，虽然还是借助现有零食门店，但将作为一个独立的品牌进行发展。除咖啡外，来伊份也在2020年开始进军酱香型白酒行业，推出“醉爱”系列酱香型白酒。

　　来伊份运营发展系统副总裁陈玮表示，在拓店计划上，来伊份会先夯实上海、江苏等华东主战场，同时重点布局华南华北市场，以“先一线再二线，先省会再地级市”的方式推进，在北京、广州、深圳等重点城市的大流量点位开店。同时，来咖咖啡也将在今年年内铺设800-1000家，并考虑在未来两年开出独立门店。

　　一直以来坚持高端定价的良品铺子在近日宣布旗下超过300款商品降价，平均降价幅度为22%，最高降幅为45%，这也是良品铺子17年以来首次进行大规模的降价活动。此外，因赵一鸣零食与零食很忙合并，良品铺子一怒之下将曾经的被投企业——赵一鸣零食告上了法庭，截至发稿日赵一鸣零食仍未做出回应。

　　据云商管数据，在湖北武汉成立的良品铺子的购物中心门店更多分布在广东地区，占比达到了19.95%，良品铺子暂未在东北及新疆西藏地区布局购物中心门店。广东地区购物中心门店数量的占比较多主要得益于良品铺子加大了对华南市场的开发力度，以广深地区为主要发力点的华南市场正在成为良品铺子的新增长点。而作为创始地的湖北地区，虽然购物中心门店数不及华南地区，但从街铺的分布来看却是排在全国首位。

　　据了解，良品铺子2019年提出高端零食定位，并表示“高端零食”将会是良品铺子未来十年的企业战略与品牌经营战略。良品铺子最新的购物袋赫然印着“良品铺子，高端零食，连续7年高端零食全国销售领先。”基于高端零食的定位，良品铺子过半数门店选择落址在中档购物中心。入驻在高档与中高档购物中心的门店占比虽然较少，但也略高于其他两个零食品牌。万达广场以绝对优势成为良品铺子目前布局门店最多的购物中心产品线，吾悦广场、万象城位居第二、第三。

　　在今年年初公布的业绩中，良品铺子曾表示年内计划开出1000家门店。据其第三季度主要经营数据公告，目前共有3344家门店，较上年期末的3226家仅增加了118家门店，距离其计划仍有较大的差距。不过，相信在其“低价”战略的转变下，门店的布局也会有较大的进展。

　　从电商起家的三只松鼠在线下门店的布局上，较来伊份和良品铺子稍逊一筹。自2016年开出首家线下门店以来，三只松鼠对于线下门店的形式一直在做出调整，从直营店型“投食店”到加盟店型“联盟小店”，再到近期推出的“社区店”，从经营方式到门店落址，擅长电商渠道的三只松鼠在通过一次次的摸索探寻最适合“高端性价比”的线下模式。

　　据云商管数据，华东及华中是三只松鼠购物中心门店分布最多地区，其中，江苏以17.65%的门店数量占比位列第一。西南和西北地区的购物中心门店数量占比较少，部分省份如四川、贵州等甚至暂无三只松鼠的购物中心门店。

　　据了解，三只松鼠无为园区建于安徽芜湖，整个园区集合了集研发、加工、检测、物流配送及电子商务一k8凯发官网体化产业链。得益于供应链地理距离优势，安徽与华中成为三只松鼠门店布局最多的地区。

　　同来伊份相似，三只松鼠的购物中心门店主要入驻在大众化及中档购物中心，高档及中高档次购物中心虽有所涉猎，但占比不及主打高端化的良品铺子。但在购物中心产品线的选择上，却与良品铺子有着惊人的相似，万达广场依然“遥遥领先”其他购物中心产品线月，三只松鼠董事长章燎原在网上业绩说明会上表示，三只松鼠未来的增长将主要在“探索并落地一批自有品牌社区零食店”上。

　　当下，量贩零食风头正盛，“零食很忙”的门店突破4000家、“赵一鸣零食”门店超2500家、万辰旗下量贩零食门店合计超3700家……量贩零食门店的快速增长正在加速分食来伊份、良品铺子和三只松鼠的市场份额。接下来，来伊份、良品铺子、三只松鼠三大上市零食企业将如何迎接量贩零食品牌的挑战，值得期待。